11月8—9日，由上海市食品學會、美國馬薩諸塞大學主辦，我校承辦的“第三屆Omega-3脂肪酸功能食品研究與開發國際研討會”在校遠洋漁業培訓中心隆重舉行。此次研討會吸引了美國、韓國、日本、加拿大、新加坡、瑞士、荷蘭📝、丹麥等國的企業高層管理人員前來傾聽，受到可口可樂、雀巢☠️、康師傅、旺旺🦸♂️🉐、伊利、光明、聯合利華、阿爾瑪、DSM、Marktek、海正藥業、嘉裏糧油等知名企業的廣泛關註✭，江南大學、華東理工大學、青島大學、浙江工商大學👨🚒🧔♀️、上海市營養學會🩼🐹、上海市疾病預防控製中心等高校與研發單位人員紛紛前來。上海市食品學會張肇範理事長主持了研討會的開幕式。
開幕式上，黃碩琳副校長與美國馬薩諸塞州大學Eric Decker教授分別做了熱情洋溢的發言。黃副校長在對國內外專家學者校慶期間的到訪表示歡迎的同時🧙🏿，也希望通過此次活動能加強我國ω-3脂肪酸的相關研究單位🍯、企業與國外重要研究機構的聯系與合作，共同推進科技水平的總體提升。Eric Decker教授在致辭中對研討會的贊助商與相關單位的大力支持表示感謝🦂🪒，並表達了進一步加強交流，促進發展的願望。
隨後的兩天裏，參會專家們分別圍繞“ω-3脂肪酸的健康功效”、“ω-3脂肪酸的來源⛰、氧化與穩定化”和“ω-3脂肪酸功能食品的開發”三大主題進行深入闡述🪺，讓與會人員深刻感受到ω-3脂肪酸研究的前沿知識。研討會集聚了國、內外研究ω-3脂肪酸的學術界資深專家和在研發ω-3脂肪酸功能食品上走在世界前列的企業人士，深入討論了ω-3脂肪酸的營養功能及其穩定化👩🏽🎨，並就ω-3脂肪酸在食品中的應用給出了許多成功實例。
研討會的成功舉辦對於進一步推進我國相關企業🤛、高校與研發機構的科研深度起到了重要作用。會後，專家學者們還就科研合作與人才培養等方面進行了交流🖍。
開幕式上，黃碩琳副校長與美國馬薩諸塞州大學Eric Decker教授分別做了熱情洋溢的發言。黃副校長在對國內外專家學者校慶期間的到訪表示歡迎的同時🧙🏿，也希望通過此次活動能加強我國ω-3脂肪酸的相關研究單位🍯、企業與國外重要研究機構的聯系與合作，共同推進科技水平的總體提升。Eric Decker教授在致辭中對研討會的贊助商與相關單位的大力支持表示感謝🦂🪒，並表達了進一步加強交流，促進發展的願望。
隨後的兩天裏，參會專家們分別圍繞“ω-3脂肪酸的健康功效”、“ω-3脂肪酸的來源⛰、氧化與穩定化”和“ω-3脂肪酸功能食品的開發”三大主題進行深入闡述🪺，讓與會人員深刻感受到ω-3脂肪酸研究的前沿知識。研討會集聚了國、內外研究ω-3脂肪酸的學術界資深專家和在研發ω-3脂肪酸功能食品上走在世界前列的企業人士，深入討論了ω-3脂肪酸的營養功能及其穩定化👩🏽🎨，並就ω-3脂肪酸在食品中的應用給出了許多成功實例。
研討會的成功舉辦對於進一步推進我國相關企業🤛、高校與研發機構的科研深度起到了重要作用。會後，專家學者們還就科研合作與人才培養等方面進行了交流🖍。
（食品學院）